Redigerer Muslinger (avsnitt)

== Utnyttelse ==
[[Fil:Cooking a paella.jpg|miniatyr|venstre|[[Paella]] er en [[Spania|spansk]] [[nasjonalrett]] med blant annet musling i, gjerne [[blåskjell]]{{byline|Jebulon, 2010}}]]
[[Fil:Huitres Cancale.jpg|miniatyr|[[Flatøsters]] regnes som en [[delikatesse]] og dyrkes blant annet i [[Norge]]{{byline||''Ostrea edulis''}}{{byline|Myrabella, 2010}}]]
[[Fil:Muslinger-mad.jpg|miniatyr|[[Blåskjell]] er populær mat i [[Skandinavia]]{{byline|Hans Jørn Storgaard Andersen, 2004}}]]
Muslinger inneholder mange vikige næringsstoffer og anses normalt som sunn mat, både for mennesker og dyr. Muslinger inneholder blant annet [[selen]], [[sink]], [[vitamin B12]], [[folat]] og [[omega-3-fettsyre|omega-3 fettsyrer]].

Muslinger til [[konsum]] kan både fanges og dyrkes. Når de dyrkes er det gjerne med ulike teknikker, ofte som [[havbruk]]. Dyrking på line er en tekninkk som har vunnet fram i senere år, blant annet på grunn av miljøfordelene. I Norge dyrkes det både [[blåskjell]], [[kamskjell]] og [[østers]] langs [[norskekysten]], og i [[2005]] ble det eksportert {{nowrap|2 921}} tonn blåskjell og {{nowrap|603 tonn}} kamskjell til utlandet. Det dyrkes også muslinger for perlene, som oftest [[perlemuslinger|havperlemuslinger]]. Begge formene har derfor stor økonomisk betydning.

Det er forbundet en viss risiko med å høste muslinger fra naturen selv. Risikoen gjelder også for muslinger som erverves i butikk eller lignende, men den regnes som betydelig mindre. Muslinger kan være både fordærvede og inneholde [[algegift]]er eller sykdomsfremkallende [[bakterie]]r og [[virus]]. Fordærvede muslinger kan fremkalle [[skalldyrforgiftning]]. Levende friske muslinger skal reagere på fysisk stimuli, så dette kan de fleste sjekke selv. Det er imidlertid vanskelig å sjekke om muslingene inneholder algegifter, noe som gjerne har sammenheng med den plassen de er fanget på. Kunnskap om fangstplassen og algeoppblomstringen er derfor viktig, noe gjerne yrkesfiskere har. Muslinger som oppbevares i urent vann blir lett fordærvede.

Muslinger som åpner seg når de er kokt regnes som trygge, men de kan godt være både kokte og trygge selv om de ikke åpner, seg viser en undersøkelse fra 2008.<ref name="Kruszelnicki (2008)"/>