Redigerer Droge (avsnitt)

===Krydder og smaksdroger===
Dette er en stor gruppe droger. Blant disse er gamle medisinske droger, krydderurter fra Middelhavet, julekrydder og smakstoffer i legemidler.

Når krydder skal brukes i kake eller i mat, må det oftest være findelt for å få stoffene mest mulig ut av krydderet og tilført maten. Når krydder skal koke med mat, kan det mange ganger være helt. Men når det skal lages teuttrekk av drogen, må den knuses noe. Det kan brukeren godt gjøre selv, f.eks. i en morter eller med en kjevle. Slike uttrekk må ikke koke, og det er viktig å ha et tett lokk over, også under oppbevaring av uttrekket.

Krydder i maten kan ha flere oppgaver.

# Det gir bedre smak.
# Krydder kan hjelpe til å fordøye maten bedre, ved at enkelte stoffer påvirker utskillelsen av magesafter og galle.
# Krydder kan gjøre maten mer holdbar. Eteriske oljer har antimikrobiell virkning.
# Krydder påvirker utskillelsen av magesafter for å bedre fordøyelsen, f.eks. ved sykdom. Skillet mellom krydder som ren smaksforbedring og en bevisst medisinsk virkning, er ikke alltid klart.
# Krydder brukes som smaksstoffer i legemidler, både drogeuttrekk og eterisk olje. Smak av lakris, peppermynte, anis og appelsin er mest brukt. Merk her at det også er fint å smaksette legemidler med fruktsiruper.

Typiske krydderurter som også lar seg dyrke mange steder i Norge er: Dill, basilikum, agurkurt, hagekjørvel, estragon, isop, løpstikke, merian, sitronmelisse, oregano, persille, rosmarin, salvie, sar og timian. Både tørkede og friske kjøkkenhageurter finnes i handelen.

Frøkrydder med innhold av eterisk olje: [[anis]], [[stjerneanis]], [[kardemomme]], [[karve]], [[fennikel]], [[koriander]], spisskummen, allehånde og muskatnøtt. Slikt krydder selges både helt og pulverisert.

Krydder kan komme fra ulike deler av en vekst: pomerangskall er det ytre skallet av pomerans (bitter appelsin), [[nellik]] er blomsterknopp, [[kanel]] er bark av kaneltreet, [[einebær]] er egentlig konglen på einerbusken, laurbær er blad på laurbærtreet, vaniljestang er hele frukten fra vaniljeplanten og ingefær er rotstokken på ingefærplanten.

Skarpe kryddere med lite eterisk olje er: [[pepper]], hvit og svart sennep (den svarte er sterkest), [[paprika]], kajennepepper og ingefær.

Oppbevaring av droger med eteriske stoffer må skje i lufttett embalasje og helst glass eller porselenskrukker.