Redigerer Sardinia (avsnitt)

== Vinproduksjon ==
Vinregionen Sardinia er inndelt i fire underområder som har et variert landskap og klima, i tillegg til en rekke lokale [[Druer|druesorter]]. I likhet med andre mange europeiske vinområder har Sardinia siden [[1950]] vært dominert av masseproduserende kooperativer uten fokus på kvalitet. [[EU]]-ordninger har medført at et markant mindre areal brukes til å dyrke vindruer. I dag er det mer fokus på kvalitet og vinindustrien er variert.

Spanjolene brakt med seg sine [[oksidativ vin|oksiderte]] og [[sherry]]aktive viner og det lages fortsatt oksidativ vin på Sardinia. Spanjolene kan ha tatt druen [[grenache]] tilbake til Sardinia, hvor druen kalles ''Cannonau'' og ble dyrket allerede fra 1300 f.Kr. til 300 e.Kr.<ref>{{Kilde avis|tittel=Il Cannonau, la più antica uva del Mediterraneo. - Wine at Wine|avis=Wine at Wine|url=https://www.wineatwine.com/it/vino/vino-e-sapere/gli-spagnoli-non-hanno-portato-la-vite-in-sardegna.html|besøksdato=2017-04-19|etternavn=Cecchetto|fornavn=Matteo|språk=it-it}}</ref>, mens den italienske [[nebbiolo]] kalles ''karama''. Nebbiolo kom til Sardinia da øya i likhet med [[Piemonte]] var en del av [[Huset Savoia|kongedømmet Savoie]].

De røde vinene som er fastsatt i det italienske kontrollsystemet inkluderer Cannonau, Monica, Carignano del Sulcis, og Giro, mens blant de hvite finnes Vermentino DOCG (kontrollert kvalitetsvin med de strengeste kravene til opprinnelse, fremstilling og utbytte fra vinmarken), Malvasia, Nasco, Torbato Alghero, Nuragus di Cagliari, Moscato, og Vernaccia di Oristano. På slutten av det tjuende århundre har ulike sardinske produsenter gjenoppdaget flere mindre varianter som er blitt gjenstand for en stor forbedring. Dette er tilfellet for vinranker som Cagnulari (som var i fare for å dø), Caddiu (Tirso dal), Semidano og andre. Gitt den lange historien er mange viner DOC (kontrollert kvalitetsvin), og varierer i smak og alkoholinnhold i henhold til de regionene hvor de er produsert.

Sardinias viner har tradisjonelt vært smaksrike eller sherrylignende. Sardiske rødviner er gjerne fyldige og kraftige, spesielt når de er laget på Cannonau. Dagens hvite viner er varierte, friske og fruktige, spesielt vin på druen nuragus.