Redigerer Koksalt (avsnitt)

=== Saltproduksjon i Norge, saltbrenning ===
I Norge, hvor det har vært få saltkilder å øse av, har salt fra tidligste tider av vært framstilt av sjøvann som er dampet ut over bål. Slik saltbrenning har foregått nær sagt alle steder langs norskekysten. Se ulike stedsnavn som Saltkopp, [[Saltnes]], skjønt ikke alle, eksempelvis Saltstrømmen og Saltvvatnet.<ref>Sandnes, Jørn; Stemshaug, Ola (2007): ''Norsk stadnamnleksikon, 4. utg.,  Det norske samlaget, s. 381</ref>

På [[1600-tallet]] var det større saltverk i [[Trondheimsfjorden]], ved [[Bergen]] og ved [[Langesund]], og mindre sikkert mange flere steder. Det største ble bygget fra [[1739]] og utover på Vallø ved Tønsberg. Her graderte man sjøvannet i store graderhus, vind og varme fikk noe av vannet til å fordampe slik at saltlaken hadde en høyere saltgehalt før man hadde det over i store kar for oppvarming og videre fordamping av vannet. Produksjon av salt på Vallø foregikk fra omtrent [[1743]] til [[1853]], det vil si i rundt hundre år.<ref>[https://lokalhistoriewiki.no/wiki/Vall%C3%B8_saltverk «Vallø saltverk»], ''Lkalhistoriewiki.no''</ref>