Redigerer Sjokolade (avsnitt)

== Sjokoladetyper ==

=== Mørk sjokolade ===
«Mørk sjokolade», også kalt «svart/sort sjokolade», er produsert ved å legge fett og sukker til kakao. Det er sjokolade uten melk eller med mye mindre enn i melkesjokolade. USA har ingen offisiell definisjon for mørk sjokolade, men europeiske regler oppgir minst 35&nbsp;% kakao tørrstoff.{{tr}} [2] Mørk sjokolade kan spises som den er, eller brukes i matlaging. Den finnes som tykkere og dyrere sjokoladeplater med kakaoinnhold på 70&nbsp;% til 99&nbsp;%.{{tr}} Mørk er synonymt med halvsøt og ekstra mørk med bittersøt, selv om mengdeforholdet mellom kakaosmør og faste stoffer kan variere.{{tr}}

=== Hvit sjokolade ===
Hvit sjokolade lages av kakaosmør, sukker og melkepulver, og i noen tilfeller fløte, men er uten kakaopulver og kakaomasse. Hvit sjokolade i rimelige kvaliteter er ofte smakssatt med [[etylvanillin]] og ikke ekte [[vanilje]]. Fargen er fløtehvit. For [[EU-området]] gjelder spesielle regler for innhold av kakaosmør etc. for at et produkt skal kunne markedsføres med betegnelsen hvit sjokolade.{{tr}}

Hvit sjokolade er varmefølsom og skal helst ikke smeltes.{{tr}}

=== Melkesjokolade ===
Melkesjokolade er sjokolade tilsatt [[melkepulver]] eller kondensert [[melk]]. I [[EU]]/[[EØS]] kreves minimum 30&nbsp;% [[kakao]]andel, mens det i [[USA]] kreves 10&nbsp;%.{{tr}} Melkesjokolade er opprinnelig et sveitsisk produkt som kom på markedet i 1875. [[Henri Nestlé]], som grunnla selskapet [[Nestlé]], var sentral i oppfinnelsen av melkesjokolade.