Redigerer Wasabi (plante) (avsnitt)

== Bruk ==
Man kan kjøpe wasabi som hel rot, eller som ferdiglaget pasta på tube. Fersk wasabi må raspes på en meget fin rasp før bruk, og må holdes tildekket til den skal brukes, siden smaken lett fordamper. Ferdigpreparert wasabi på tube inneholder som oftest ikke wasabi i det hele tatt og består i stedet av pepperrot, sennep og fargetilsetning.<ref  name="snl-wasabi"/><ref name=":0"/>

Wasabi blir servert sammen med japansk mat, spesielt [[sushi]] og [[sashimi]], som en tykk saus i tillegg til [[soyasaus]], eller som en wasabi-soya-blanding. Men siden ekte wasabi er svært dyrt, blir det selv i restauranter ofte brukt etterligninger.<ref name=":0" />

Også innen medisin blir wasabi brukt. Wasabi har en viss [[antibiotika|antibiotisk]] effekt, og kan hindre matforgiftning. Det blir også hevdet at wasabi kan hjelpe mot [[diaré]], [[blodpropp]], [[inflammasjon]] og [[astma]].<ref name="answers"/> Nyere studier indikerer også at et kjemikalium i wasabi kan bli brukt for å hindre vekst og spredning av kreft.<ref name="helsepåstand"/>

På grunn av den antibiotiske effekten, ble wasabiroten servert sammen med rå fisk helt siden [[Japans historie#Naraperioden (710–794)|Nara-perioden]] (710-793). Uttrykket wasabi er benyttet i ''Honzo-wamyo'' fra 918, den eldste botaniske ordboken sammensatt i [[Japans historie#Heianperioden (794–1192)|Heian-epoken]] (794-1185), med beskrivelse av 1025 japanske planter og urter.<ref name="jp"/>