Redigerer Sukkerspinn (avsnitt)

== Tilvirkning uten maskin ==
Før sukkerspinnmaskinen ble oppfunnet, ble sukkertråder laget ved å smelte sukker, som så ble trukket ut med en gaffel. For å lage [[Karamellisering|karamelliserte]] sukkertråder på denne måten kan man benytte innkokt sukkerlake, som helles ut i små mengder på en bakeplate og trekkes ut til tråder til det dannes et edderkoppnetteaktig sukkerspinn.<ref>Se oppskrift og framgangsmåte i ''Dessert – som søt musikk'', Oslo: Aventura, 1995, s. 155. [http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2010041503034 Fulltekstutgave] fra Nasjonalbiblioteket.</ref>