Redigerer Skum (avsnitt)

==Skumstruktur==
Skum i naturen er svært forskjellige, så studier av skum blir gjort med idealiserte matematiske systemer. [[Weaire-Phelan-strukturer]] er antatt å være den optimale [[enhetscellen]] for et perfekt ordnet skum. Et skum er et nettverk av sammenkoblede filmer. Filmene kalles [[lamell]]er og sammenkoblingene [[Plateaus lover|Plateau-grenser]].

Flere betingelser må oppfylles for at skum skal dannes: mekanisk arbeid, [[Tensid|overflateaktive substanser]] og dannelsen av skum må være raskere enn nedbrytingen.

For å danne skum må det utføres et [[Arbeid (fysikk)|arbeid]] (W) for å øke [[overflateareal]]et (ΔA):

:<math> W = \gamma  \Delta A \,\!</math>

hvor γ er [[overflatespenning]]en.

Stabiliteten av skummet gis av [[van der Waalske krefter]] mellom molekylene i skummet, [[elektrisk dobbeltlag]] forårsaket av [[Dipol|dipolare]] tensider og [[Marangonieffekt]]en.

Flere effekter virker destabiliserende på skummet, slik som [[gravitasjon]]en som drenerer væske fra skummet ned til skumbasen, [[osmotisk trykk]] som gir grenering fra lamellene til Plateau-grensene og [[Laplacetrykk]] som gir diffusjon av gass fra små bobler til større.