Redigerer Salt lakris (avsnitt)

== Historie ==
[[Fil:Salmiak candy2.jpg|miniatyr|Salt lakrisgodteri produsert i ulike former.]]
[[Fil:Ammonium chloride.jpg|thumb|Eksempel på [[ammoniumklorid]] som gir salt lakris dens særskilte smak.]]
Ordene salmiakk og det finske salmiakki er avledet fra det arkaiske latinske navnet for ammoniumklorid, ''sal ammoniacus'', i betydningen «Ammons salt». «Ammon» her viser til [[Amon]]s tempel i [[Siwa]][[oase]]n øst i [[oldtidens Egypt]] hvor [[Antikkens Hellas|antikkens grekere]] fant ammoniumklorid. Ordet [[ammoniakk]] har samme opprinnelse. Det [[latin]]ske ''ammoniacus'' kom fra grekere i form av det [[gresk]]e ordet ''ammōniakos'' (αμμωνιακος), i betydningen «av Ammon».<ref>[https://archive.today/20120526044549/http://www.ben.mills.btinternet.co.uk/chemistry/section-13.8.htm Section 13.8 Amines and amides]</ref>

Ammoniumklorid har historisk blitt benyttet som hostemedisin ettersom det fungerer som slimløsende middel.<ref>[http://www.hcmc.org/ Every Patient Has a Story], ''hcmc.org''</ref> Den finske forfatteren Jukka Annala har spekulert i om salt lakris har sin opprinnelse i [[apotek]] som framstilte sin egen [[hostemedisin]].<ref>{{Kilde www |url=http://www.kysy.fi/kysymys/mista-johtuu-etta-salmiakki-herkkua-vain-pohjoismaissa-ja-hollannissa#discussion |tittel=«Mistä johtuu, että salmiakki on herkkua vain Pohjoismaissa (ja Hollannissa...» |besøksdato=2013-10-06 |arkiv-dato=2013-12-10 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20131210064144/http://www.kysy.fi/kysymys/mista-johtuu-etta-salmiakki-herkkua-vain-pohjoismaissa-ja-hollannissa#discussion |url-status=død }}</ref>

Lakrisplanten har blitt benyttet som [[medisin]] minst siden [[1600-tallet]], og ble anvendt mot «dårlig mage». Selv i hostemedisin som «Quilla-sirap» og som halstabletter benyttes de fortsatt. Når og hvor ammoniumklorid og lakris først ble kombinert til produktet salt lakris er uklart,<ref>{{Kilde www |url=http://www.kysy.fi/kysymys/minun-kuuluisi-tehda-esitelma-ranskassa-salmiakista-enka-ole-loytanyt-tietoja#discussion |tittel=«Minun kuuluisi tehdä esitelmä Ranskassa salmiakista, enkä ole löytänyt tietoja...» |besøksdato=2013-10-06 |arkiv-dato=2013-12-10 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20131210143850/http://www.kysy.fi/kysymys/minun-kuuluisi-tehda-esitelma-ranskassa-salmiakista-enka-ole-loytanyt-tietoja#discussion |url-status=død }}</ref> men på [[1930-tallet]] var det i produksjon i Finland, Norge og Nederland som godteri.<ref>[https://www.haribo.com/noNO/forbrukerinformasjon/lakris/generelt.html «Lakris – det sorte gullet fra lakrisroten»] {{Wayback|url=https://www.haribo.com/noNO/forbrukerinformasjon/lakris/generelt.html |date=20150401165035 }}, Haribo</ref> Bronzol, en forløper i smak og utsende til Lakrisal, var en storselger i Sverige på 1950-tallet. Ulike produkter av salt lakris ble produsert i de nordiske landene, samt en liten eske med rombeformede tabletter som rett og slett het «Salmiakk».

I [[Finland]] er salt lakris særlig populært først og fremst på grunn av firmaet [[Fazer]] og produktet ''Turkinpippuri'' (Tyrkisk pepper), og det eksisterer til og med en forening som heter Finlands Salmiakförening og som har utdelt en pris posthumt til dansken [[Per Fjelsten]] som oppfant tyrkisk pepper i [[1976]]. En drink med salmiakk, lansert på [[1990-tallet]], er meget populær i Finland, nemlig [[likør]]en Salmiakki Koskenkorva.<ref>[http://www.scene.org/~melwyn/sucemasaucisse/suce1.html «Suce Ma Saucisse»], hvordan man framstiller Salmiakki Koskenkorva, av Melwyn.</ref> Salmiakkdrops er noe av det finnene savner når de er i utlandet, og mange finner mener at det er noe av det mest karakteristiske ved finsk kultur, spissformulert som viktigere enn «selv [[Badstue|sauna]] og [[Jean Sibelius|Sibelius]]».<ref name="Bosworth" />