Redigerer Sake (avsnitt)

==Kvalitetsgrader==
Sake er laget av polert ris, og poleringsgraden av risen utgjør de ulike kategoriene av sake. Sake deles inn i enklere ''futsū-shu'' (普通酒) og finere ''tokutei meishōshu'' (特定名称酒). Den siste klassifiseres i fire grader:<ref name="EMA"/>

* ''Honjōzō-shu'' (本醸造酒), med en unse alkohol ekstra tilsatt.
* ''Junmai-shu'' (純米酒), uten tilsatt alkohol og med 40&nbsp;% av riskornene er fjernet.
* ''Ginjō-shu'' (吟醸酒), uten tilsatt alkohol og med 50&nbsp;% av riskornene er fjernet.
* ''Daiginjō-shu'' (大吟醸酒), uten tilsatt alkohol og med 60&nbsp;% av riskornene er fjernet.
[[Fil:Sake 20210723 170552.jpg|miniatyr|Sake]]