Redigerer Rød pølse (avsnitt)

== Tradisjonell tilberedning ==
''Rød pølse'' skal i henhold til tradisjonen trekkes i varmt vann og serveres typisk med [[remulade]], [[sennep]] eller [[ketchup]], [[stekt løk]] og [[sylteagurk]].<ref>Fran Parnell, Joan Gannij: ''Insight Guides Scandinavia'', Insight Guides, 2012. {{ISBN|978-1780050355}}.</ref>

Pølsene er vanligvis laget av 60–80% finmalt [[svinekjøtt]], krydret med [[Svart pepper|pepper]], [[Muskatnøttslekten|muskat]], [[allehånde]] eller lignende søte kryddere (knuste sennepsfrø, [[Vanlig løk|løk]] og [[sukker]] kan også bli tilføyet). Vann, [[ister]], [[fleskesvor]], [[potetmel]] og [[soyabønne]]- eller [[melk]]eprotein blir ofte tilsatt som fyllstoff. Nesten alle kommersielt tilgjengelige pølser er blitt industrielt forkokt med tanke på at de senere skal stekes eller trekkes i varmt vann.<ref name="Scandi">Nichola Fletcher (text), Caroline Bretherton (recipes): ''Sausage – A country-by-country photographic guide with recipes'', London, Dorling Kindersley, 2012. Page 94. {{ISBN|978-0756689834}}.</ref>