Redigerer Moules-frites (avsnitt)

==Historie og opphav==
Selv om moules-frites er en vanlig rett i nordlige Frankrike, tror man at dens opphav er belgisk. Trolig oppstod retten som fattigmannskost. Blåskjell var en rimelig matvare som ble konsumert i store kvanta langs den [[Flandern|flamske]] kysten, mens frityrstekte poteter var vanlig kost rundt om i landet vinterstid, da tilgangen på fisk og andre råvarer var begrenset. Denne teorien støttes av et [[manuskript]] fra 1781, med tittelen «Curiosités de la table dans les Pays-Bas - Belgiques» (oversatt: ''gastronomiske kuriositeter i de belgiske nederlender''), som skildrer hvordan innbyggerne i [[Namur (by)|Namur]], [[Dinant]] og [[Andenne]] rundt [[Maas|Maas-elven]] hadde spist frityrstekte potetbiter siden omkring 1680.