Redigerer Margarin (avsnitt)

==Historikk==
[[Fil:Margarine-Boterfabriek Joh. Jurgens, Osch, Rotterdam.jpg|thumb|[[Nederland]]sk [[reklame]] for margarin, [[1893]].]]
[[Fil:Swift oleomargarine newspaper ad.png|thumb|Avisannonse for margarin, [[1919]].]]
Margarin ble oppfunnet i 1869 av den franske kjemikeren Hippolyte Mège-Mouriès. Dette skjedde etter at den franske keiseren Napoleon III tre år tidligere utlyste en konkurranse med en større pengepremie til den som kunne finne opp et alternativ til smør til den voksende og underernærte befolkningen i byene. Fra begynnelsen ble margarin laget av talg, oleomargarin, fra storfe som ble blandet med melk og deretter tilsatt smak for å ligne smør.  Navnet “margarin” er avledet fra det greske ordet for perle: “Margaron”.

Den første margarinfabrikken i Norge ble grunnlagt i 1876 av brødrene Eilert, Lauritz og Oluf Sundt og franskmannen Auguste Pellerin. Fra midten av 1880-tallet da patentet for margarinproduksjon ble frigitt, ble det raskt etablert mange flere margarinfabrikker rundt om i landet.<ref>[https://snl.no/margarin Margarin] – Store norske leksikon utgitt 2005 - 2007</ref>

Margarin var billigere å fremstille enn smør, og myndighetene måtte sette opp strenge regler for at kundene ikke skulle bli lurt. Det var derfor ikke lov å tilsette [[gul]] [[farge]] - margarinen skulle være hvit - og pakkene skulle være kubeformet som [[terning]]er for ikke å forveksles med de avlange smørpakkene.<ref>«Margarinen måtte ikke tilsettes gul farge», ''[[Bergens Tidende]]'' 1. november 2019</ref> I [[Tyskland]] fremsatte smørprodusentene krav om at margarinen skulle farges [[blå]] eller [[grønn]], så kundene så forskjell.<ref>{{Kilde www |url=https://www.kindernetz.de/infonetz/ernaehrung/essen/margarine/-/id=272972/nid=272972/did=33826/1qf1vb6/index.html |tittel=Arkivert kopi |besøksdato=2020-03-05 |arkiv-dato=2020-01-15 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20200115122655/https://www.kindernetz.de/infonetz/ernaehrung/essen/margarine/-/id=272972/nid=272972/did=33826/1qf1vb6/index.html |url-status=død }}</ref>