Redigerer Lake (konservering) (avsnitt)

== Saltlake ==
Saltlake er [[vann]] som er mettet eller nesten mettet med salt (NaCl). Den kan benyttes til å bevare [[grønnsaker]], [[fisk]] og [[kjøtt]]. Saltlake blir også benyttet til å modne [[halloumi]]- og [[fetaost]]. Selv om saltlake kan benyttes til bevaring på samme måte som [[sukker]] eller [[eddik]] er den mye bedre å bruke under transport. Ved å tilsette salt til vann reduseres frysepunktet til vannløsningen og man kan med større effektivitet transportere varer.

Med en saltkonsentrasjon på 23,3 blir frysepunkt til vann redusert til -21&nbsp;°C (252,15 K). Ved 15,5&nbsp;°C (288,65 K) inneholder mettet saltlake 26,4 %, mens den ved 0&nbsp;°C kan inneholde 26,3 % salt. {{tr}}

Når sjøvann fryser til [[havis]], blir saltet i vannet skilt ut og vannet like omkring isen blir til saltlake. Saltere vann har høyere tetthet enn mindre salt vann, så dette kalde og salte vannet er tungt nok til å synke helt til bunnen av havet og er medvirkende til å drive [[havstrøm]]mene i havet.<ref>Dennis L. Hartmann: ''Global Physical Climatology'', s. 196 – Academic Press, Seattle, Washington, USA, 2004.</ref>

{| style="margin-left:auto; margin-right:auto;"
|-
! style="background:#B8E0F6" colspan="4" | [[Salinitet]] i vann basert på hvor mange [[promille]] salt det inneholder
|-
! style="background:#87CEFA" | [[Ferskvann]]
! style="background:#87CEFA" | [[Brakkvann]]
! style="background:#87CEFA" | [[Salinitet|Saltvann]]
! style="background:#87CEFA" | Saltlake
|-
! style="background:#00BFFF" | < 0,
! style="background:#00BFFF" | 0,5- 35
! style="background:#00BFFF" | 35 - 50
! style="background:#00BFFF" | > 50
|}