Redigerer Lactobacillus plantarum (avsnitt)

== Egenskaper ==

''L. plantarum'' er en utbredt ''Lactobacillus'', den er variert og fleksibel, kan leve i mange ulike [[habitat]], og har et av de største genomene blant alle melkesyrebakteriene. ''L. plantarum'' er en [[Anaerobe organismer|anaerob]] [[Gram-positiv bakterie|Gram-positiv]] stavbakterie, som trives i temperaturområdet 15 - 45&nbsp;°C, den produserer [[Melkesyre|laktat]] gjennom [[fermentering]], tolererer lav [[pH]], og kan overleve og kolonisere [[Fordøyelsessystem|gastrointestinaltraktus]] hos mennesker<ref>{{Kilde artikkel|tittel=Lactobacillus plantarum—survival, functional and potential probiotic properties in the human intestinal tract|publikasjon=International Dairy Journal|url=|dato=2006|forfattere=de Vries, MC; Vaughan, EE; Kleerebezem, M; de Vos, WM|via=|bind=16|hefte=9|sider=1018-1028|sitat=}}</ref>. ''L. plantarum'' er involvert i tillagingen av [[sauerkraut]], [[kimchi]], [[surdeig]], [[tørrfisk]] og andre fermenterte matprodukter, kost mennesker har hatt som del av sin naturlige diett i tusenvis av år<ref>{{Kilde artikkel|tittel=The traditional fermented milk products of the Sudan|publikasjon=The International Journal of Food Microbiology|url=|dato=1998|forfattere=Abdelgadir, WS; Ahmed, TK; Dirar, HA|via=|bind=44|hefte=|sider=1-13|sitat=}}</ref>, og ''L. plantarum'' regnes som en [[Probiotikum|probiotisk]] bakterie. ''L. plantarum'' er sjelden årsak til sykdomsutvikling<ref>{{Kilde artikkel|tittel=Pathogenic relevance of Lactobacillus: a retrospective review of over 200 cases|publikasjon=European Journal of Clinical Microbiology and Infectious Diseases|url=|dato=2005|forfattere=Cannon, JP; Lee, TA; Bolanos, JT; Danziger, LH|via=|bind=24|hefte=1|sider=31-40|sitat=}}</ref>, og den er en av de probiotiske bakteriene det er forsket mest på: Hele ''L. plantarum'' genom er sekvensert<ref>{{Kilde artikkel|tittel=Complete genome sequence of Lactobacillus plantarum WCFS1|publikasjon=Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)|url=|dato=2003|forfattere=Kleerebezem, M; Boekhorst, J; van Kranenburg R; Molenaar, D; Kuipers, OP; Leer, R; Tarchini, R; Peters, SA; Sandbrink, HM; Fiers, MW; Stiekema, W; Lankhorst, RM; Bron, PA; Hoffer, SM; Groot, MN; Kerkhoven, R; de Vries, M; Ursing, B; de Vos, WM; Siezen, RJ|via=|bind=100|hefte=4|sider=1990-1995|sitat=}}</ref>, og bakterien er allment ansett som forutsigbar og trygg i bruk<ref>{{Kilde artikkel|tittel=Probiotics: an overview of beneficial effects|publikasjon=Antonie Van Leeuwenhoek|url=|dato=2002|forfattere=Ouwehand, AC; Salminen, S; Isolauri, E|via=|bind=82|hefte=1-4|sider=279-289|sitat=}}</ref>.