Redigerer Kål (avsnitt)

== Utseende og kjennetegn ==

Vareiteene hos kål er oftest [[toårige planter|to]] eller [[flerårige planter|flerårige]] planter. Men det forekommer også, at de toårige blomstrer det første året, dette er noe som kalles [[stokkrenning]]. Dette er noe som gjør grønnsaksplanter uegnet som salgsvare, og det er noe som en har etter beste evne avlet bort. Hele planten er hårløs, og den blir fra 60 til 150 cm høy inkludert blomsterklasen. Artens har 18 som det [[ploiditet|diploide]] kromsomtallet.<ref name="Lid05-1">
{{Kilde bok
  | ref=Lid05-1
  | forfatter= Lid, Johannes og Lid, Dagny Tande
  | redaktør= Elven, Reidar
  | utgivelsesår=1998
  | tittel= Norsk flora
  | utgave=7
  | utgivelsessted=[[Otta]]
  | forlag=Det norske samlaget
  | side=367
  | isbn=82-521-6029-8
  | språk=Nynorsk
 }}</ref>

=== Blomster og frø ===

Blomstene er store og blekt gule, og dem kommer på for- til midtsommeren det andre året hos de toårige. Hos de plantene som har stokkrennt, kommer blomstene på høsten. Blomsterknoppene når mye høyere opp, enn de utsprungende blomstene, noe som er et viktig kjennetegn. Når blomstene er bestøvet, faller kronbladene av, og danner en fem til åtte cm lang og to til fire mm bred [[skulpe]] med et tydelig nebb. Skulpeveggen har ei nerve, og mange frø i hvert skulperom.<ref name="Lid05-1"/>

=== Blader og stilk ===

Arten har tykke blågrønne blader, og bladgrunnen går nesten rundt stilken. Artens blågrønne farge på bladene, kan se ut som er dekt av et fint lag med dogg.<ref name="Lid05-1"/> Men det er egentlig et lag med [[voks]], som har en nanostruktur, som gjør bladene veldig vannavisende. Dette er antageligvis en beskyttelsesmekanisme planten har, for å beskytte seg mot sviskader av sollys, som kan komme av regndråper etter regnvær.