Redigerer Egg (mat) (avsnitt)

== Historikk ==
Fugleegg har vært viktige i menneskenes kosthold siden [[førhistorisk tid]], både blant [[jegere og samlere]] og i kulturer der fugler var [[tamdyr]]. I [[Teben (Egypt)|Teben]] i Egypt er det, i [[Horemheb]]s grav, bygd rundt 1420 f.Kr., en beskrivelse av en mann som bærer boller med strutseegg og andre store egg, antakelig fra [[pelikan]]en, som offer.<ref name="Brothwell" /> I [[Romerriket]] ble egg konservert på ulike måter, og måltider startet ofte med en eggerett.<ref name="Brothwell" /> Romerne knuste skallene i tallerkenene sine for å forhindre onde [[ånd]]er i å gjemme seg der.<ref name="Larousse" /> I [[middelalderen]] ble egg forbudt i [[faste]]tiden, siden de er så næringsrike.<ref name="Larousse" /> Det er mulig at ordet «[[majones]]» ble avledet av ''moyeu'', det middelalderske franske ordet for eggeplommen, i betydningen «senter» eller «midtpunkt».<ref name="Larousse" />

Egg blandet med frukt[[juice]] var populært i [[Frankrike]] i det 17. århundre; dette kan ha vært forløperen til sitronkrem.<ref name="McGee087" />

I løpet av det 19. århundre ble det utviklet en industri med tørket egg, og et selskap i [[St. Louis (Missouri)|St. Louis]] i Missouri omdannet fra 1878 eggeplommer og eggehvite til en lysebrun, mellignende substans i en tørkeprosess.<ref name="Stadelman221" /> Under [[andre verdenskrig]] ble produksjon av tørkede egg utvidet som proviant for USAs styrker og [[De allierte (andre verdenskrig)|de allierte styrker]] for øvrig.<ref name="Stadelman221" />